Салат "кубанский"

Салат "кубанский"

Ингредиенты на 7-8 литров салата:

• капуста - 2 кг
• огурцы - 1,5 кг
• помидоры - 2 кг
• морковь - 1,5 кг
• перец сладкий - 1,5кг
• перец острый - 1-2 шт
• черный перец горошком- 30 шт
• лавровый лист - 6 шт (поломать)
• растительное масло - 500-600 мл
• уксус (я использую винный) - 200-250 мл (можно больше)
• соль - 3-3,5 ст.л
• сахар - 150 гр

Приготовление:

1. Овощи нарезать, хорошенько перемешать.

2. Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль (я еще немного острого перца, так как люблю острый салатик). Еще раз хорошо перемешать.

3. И оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если посчитаете что чего-то недостаточно.

4. Положить в кастрюлю. И после закипания проварить 15 минут.

5. Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать.

Приятного аппетита!