Салат "Манжо"

САЛАТ "МАНЖО"

Приготовим болгарский овощной салат "Манжо" на зиму.

Продукты:
 

• Помидор - 3 кг
• Баклажаны - 2 кг
• Перец болгарский - 2 кг
• Лук - 1 кг
• Морковь - 300 г
• Чеснок - 1 головка
• Масло растительное - 200 г
• Уксус 9% - 100 г
• Соль - 100 г
• Сахар - 100 г
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
• Перец горький - 1/5 стручка

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС СВОИМИ РУКАМИ

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС

Яблочный уксус является очень полезной вещью в хозяйстве. Многие знают его полезные свойства. Его используют в приготовлении блюд, ополаскивают им волосы для придания блеска, используют для похудения, при варикозном расширении вен, при низком иммунитете. Это только некоторые свойства, которыми обладает яблочный уксус. Сегодня мы расскажем, как можно приготовить яблочный уксус дома.

Понадобится:

• 1 кг яблок,
• 1 л воды,
• 100 г сахара,
• 10 г дрожжей.

РУБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА

РУБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кизил 1 кг
• Сахар 1,2 кг
• Вода 1/2 л
• Сода 1 д/л на 1 л воды

Вишнёвый джем с Желфиксом

Вишнёвый джем с Желфиксом

Ингредиенты:
 
- 1 кг вишен без косточек
- 600-650 г сахара
- 1 пакетик Желфикса

Малиновое варенье с ванилью

Малиновое варенье с ванилью

Ингредиенты:
 
250 г малины
Сок половины лимона
2 столовых ложки
500 г сахара
Ваниль (1 стручок ванили / 1 столовая ложка ванилина)

Яблочное варенье с курагой и лимонным соком

Ингредиенты: 
 
-1 стакан кураги
-1,5 кг яблок
-1,5 кг сахара
-1 лимон, только сок
-1 стакан воды

Рецепт приготовления Варенья в форме роз

Состав :

• 1 кг яблок,
• айвы,
• груш.
• 400 гр сахара.

Варенье из лепестков роз

Варенье из лепестков роз

Для приготовления рекомендуется использовать молодые цветы чайной розы. Собирать их следует в период первого цветения в мае. Считается, что если собрать лепестки ранним утром, то они сохраняют все полезные свойства и наиболее ароматны. Если куст небольшой, то можно собирать несколько дней, по мере распускания. При этом складывать цветы нужно в пакет, плотно завязывая, и сохранять в холодильнике. Когда соберётся достаточное количество, можно приступать к приготовлению.

Ингредиенты:

• розовые лепестки – 300 г.
• вода – 6 стак.
• сахар – 600 г.

Варенье из арбуза

Арбуз

Для этого варенья вам потребуется:

• 1 килограмм мякоти арбуза
• 200 грамм воды
• 4 стакана сахара
• половина чайной ложки лимонной кислоты
• ванилин

Нарежьте мякоть небольшими кусочками и залейте водой. Доведите до кипения и варите 5-7 минут. Затем переложите мякоть в холодную воду и поместите в лёд. Выдержите 6-8 часов.

Варенье пятиминутка из черной смородины

Варенье пятиминутка из черной смородины

Ингредиенты на 10 порций (750 мл):

Вода - 1 стакан*
Сахар - 3 стакана*
Смородина черная - 2 стакана*
* Стакан может заменить любая другая мера объема: банка, миска, кастрюля и т. д.

Общее время – 2 часа 15 мин. активное время – 15 мин.

Салат "кубанский"

Салат "кубанский"

Ингредиенты на 7-8 литров салата:

• капуста - 2 кг
• огурцы - 1,5 кг
• помидоры - 2 кг
• морковь - 1,5 кг
• перец сладкий - 1,5кг
• перец острый - 1-2 шт
• черный перец горошком- 30 шт
• лавровый лист - 6 шт (поломать)
• растительное масло - 500-600 мл
• уксус (я использую винный) - 200-250 мл (можно больше)
• соль - 3-3,5 ст.л
• сахар - 150 гр

Лечо с опятами

Лечо с опятами

Ингредиенты:

• перец болгарский (красный) – 1,5 кг,
• помидоры – 700 г, опята (вареные) – 1/2 л,
• уксусная эссенция – 1 ч. ложка,
• сахар – 1/2 стакана,
• соль – 1 ст. ложка,
• перец черный (молотый) – по вкусу,
• масло растительное – 1/2 стакана

Яблочное повидло

Первым делом необходимо отобрать качественное сырье для будущего повидла, то есть яблоки. Они должны быть свежими и крепкими, без повреждений и наличия гнилостных очагов (пораженные места следует тщательно и глубоко вырезать).

Яблочное повидло

ИДЕИ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ

Если немного потрудится, то получается вот такая красота)))

ТОП-10 МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА

Классика

Шашлык

Состав: 3-4 ст.л. 9% уксуса, 1 ч.л. сахара, 3-4 луковицы, 1,5 стакана воды, черный и красный перец, соль.
Этот маринад подходит практически к любому мясу. Мясо нарезается одинаковыми кусками, солится, перчится, добавляется нарезанный кольцами лук. В воде разводят уксус, добавляют сахар и этой смесью заливают мясо. Оставляют на ночь под небольшим грузом.

Сохраняем овощи и фрукты на зиму методом заморозки!

1. Клубника с сахаром

Клубника

Продукты: 1 кг клубники, 700 г сахара.

Клубнику перебираем, удаляем чашелистики, промываем, обсушиваем на полотенце и взбиваем с сахарным песком с помощью блендера или миксера. Массу расфасовываем по пластиковым стаканчикам и замораживаем. Перед использованием просто разрезаем пластик и достаем ароматную вкусную массу.

Маринованная цветная капуста (в трёх вариантах заливки)

 Маринованная цветная капуста

Ингредиенты для слабокислого маринада:

• 900 мл воды,
• ¾ стакана 5% уксуса (или фруктового),
• 50 г сахара,
• 40 г соли,
• корица, гвоздика, душистый перец, лавровый лист.

Щи зелёные на зиму

Щи

Ингредиенты на 1-литровую банку:

• 150 г щавеля,
• 150 г шпината,
• 10 г корня петрушки,
• 10 г корня сельдерея,
• 20 г лука,
• 15 г соли,
• 3-4 горошины чёрного перца,
• 1 лавровый лист.

Варенье из одуванчиков с лимонами и апельсинами

Варенье из одуванчиков с лимонами и апельсинами

Ингредиенты:

• 250 г цветков одуванчика,
• 1,5 л воды,
• 1 лимон,
• 2 апельсина,
• 750 г сахара на каждый литр отвара.

Чеснок(Стрелки чеснока) консервированный

Чеснок(Стрелки чеснока) консервированный

На дно уложить лист хрена,смородины,положить гвоздику. Затем уложить стрелки чеснока,предварительно порезав ,залить маринадом.

Салат "Дамский горлодёр"

Салат "Дамский горлодёр"

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров,
• 1 кг моркови,
• 1 кг яблок,
• 1 кг сладкого красного перца,
• 5 ст.л. соли,
• 5 ст.л. сахара,
• 150-200 г измельчённого чеснока,
• 2 ст.л. 9% уксуса.

Салат с грибами

Салат с грибами

Ингредиенты:

• 1 л растительного масла,
• 1,5 кг моркови,
• 1,5 кг лука,
• 1,5 кг капусты,
• 3 ст.л. сахара,
• 1,5 кг огурцов,
• 1 ст.л. уксусной эссенции,
• ½ кг сладкого перца,
• 300 варёных грибов,
• 2 кг помидоров.

Салат с рисом (2 варианта)

Ингредиенты:

• 1 стак. риса,
• 2 кг зелёных помидоров,
• ½ кг моркови,
• ½ кг лука,
• ½ кг сладкого перца,
• 50 г соли,
• 100 г сахара,
• 300 г растительного масла.

Салат из фасоли и баклажанов

Салат из фасоли и баклажанов

Ингредиенты:

• 1 кг фасоли,
• 2 кг баклажанов,
• ½ сладкого перца,
• 70 г соли,
• ½ моркови,
• 2,5 л томатного сока,
• 150 г сахара,
• 100 мл уксуса,
• ½ л растительного масла,
• чеснок по вкусу.

Огурцы в горчичной заливке

Огурцы в горчичной заливке

Ингредиенты:

• 4 кг огурцов,
• 1 ст.л. молотого перца,
• 2 ст.л. порошка горчицы,
• 3 ст.л. соли,
• 200 г растительного масла,
• 200 г сахара,
• 200 мл 9% уксуса,
• 2 головки чеснока.

Салат из огурцов в томатной заливке

Салат из огурцов в томатной заливке

Ингредиенты:

• 5-6 кг огурцов,
• 5-6 кг сладкого перца,
• 2 кг помидоров,
• 5-6 головок чеснока,
• 1,5 стак. сахара,
• 4 ст.л. соли,
• 150 г растительного масла,
• 1 ст.л. уксусной эссенции.

Салат из огурцов

Салат из огурцов

Ингредиенты:

• 8 кг огурцов,
• 1 кг лука,
• 20-25 зубчиков чеснока,
• 1 стак. растительного масла,
• 1 стак. сахара,
• 1 стак. 9% уксуса,
• соль,
• 2 пучка зелени петрушки,
• 2 пучка зелени укропа.

Салат-ассорти «Алерина»

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров,
• 1 кг сладкого перца,
• 3 кг капусты,
• 2 кг свёклы,
• ½ кг лука,
• 1 стак. чеснока,
• 1 ст.л. уксуса,
• 1 стак. сахара,
• 100 г соли,
• ½ л растительного масла.

Икра из свёклы «Острая»

Икра из свёклы «Острая»

Ингредиенты:

• 3 кг свёклы,
• 2 кг моркови,
• 1 кг сладкого перца,
• ½ кг лука,
• 3-4 головки чеснока,
• 3 стручка горького перца,
• 150 г растительного масла,
• 100 г соли,
• 1 ст.л. сахара,
• 1 стак. воды.

Салат «Свёкла со сливой»

Салат «Свёкла со сливой»

Ингредиенты для рассола:

• На 1 л воды –
•  100 г сахара, 
• 20 г соли, 
• гвоздика,
•  листья лимонника.

Салат «Мужская мечта»

Ингредиенты:

• 1,5 кг моркови,
• 3 кг помидоров,
• 3 кг свёклы,
• 300 г чеснока,
• 2 стак. растительного масла,
• соль, сахар.

Салат «Красивый»

Салат «Красивый»

Ингредиенты:

• розовые и зелёные мелкие помидоры,
• мелкие огурцы,
• цветная капута,
• стручковая фасоль,
• лук репчатый мелкий,
• морковь,
• разноцветный перец,
• чеснок.

Салат «Слоёный»

Салат «Слоёный»

Ингредиенты:

• жёлтый перец,
• огурцы,
• красные помидоры с плотной мякотью,
• репчатый лук,

Для маринада:

• 3 л воды,
• 3 ст.л. соли,
• 9 ст.л. сахара,
• 300 мл 9% уксуса.

Салат по-чешски

Салат по-чешски

Ингредиенты:

• 2-3 кг сладкого перца,
• 1 крупный корень сельдерея,
• 15 мелких луковиц,
• 5 горошин чёрного перца,
• 5 горошин душистого перца,
• 1 ч.л. семян горчицы,
• 1 ч.л. уксусной эссенции,
• Маринад:
• 1 л воды,
• 200 мл 9% уксуса,
• 25 г сахара,
• 10-15 г соли.

«Радужное ассорти»

«Радужное ассорти»

Ингредиенты:

• 2 кг небольших огурцов,
• 2 кг помидоров,
• 1 кг разноцветного болгарского перца,
• 1 кг кабачков,
• 1 кг патиссонов,
• лавровый лист, чёрный перец горошком,
• зелень укропа, сельдерея, петрушки,
• Для маринада:
• 1,3 л воды,
• 4 ст.л. лимонной кислоты.

Салат по-болгарски «Тот самый салат»

Салат по-болгарски «Тот самый салат»

Ингредиенты:

3,5 кг сладкого перца,
4 кг зелёных помидоров,
2,5 кг лука,
300 г зелени петрушки или сельдерея,
150 г соли,
150 г сахара,
100-120 г 9% уксуса,
30 молотого чёрного перца.

Салат «Парамониха»

Салат «Парамониха»

Ингредиенты:

1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
2 кг помидоров,
300 г растительного масла,
300 г сахара,
100 г 9% уксуса,
2 ст.л. соли.

Салат «Татарская песня»

Салат «Татарская песня»

Ингредиенты:

4-5 кг баклажан,
2 головки чеснока,
2 головки лука,
2 моркови,
2 яблока,
2 шт. красного сладкого перца,
Соус:
2 л томатного сока,
2 стак. растительного масла,
1 ст. 9% уксуса,
1 стак. сахар,
½ стак. соли.

Салат «Шикарок»

Салат «Шикарок»

Ингредиенты:

1 кг лука,
3 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 стручок горького перца,
1 дес.л. молотого перца,
300 г чеснока,
по пучку зелени петрушки и укропа,
1 стак. растительного масла,
соль по вкусу.

Салат на зиму "ВДОЛЬ ПО ОГОРОДУ "

Салат на зиму "ВДОЛЬ ПО ОГОРОДУ "

Ингредиенты:
Капуста - 1 кг
Кабачок - 1 кг
Морковь отварная – 1 кг
Репчатый лук – 1 кг
Помидоры - 1 кг
Огурцы – 1 кг
Перец сладкий – 1 кг
Зелень – 200 гр.
Масло подсолнечное– 2 стакана
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 1 стакан
Уксус – 2 ст. ложки

Острая аджика “Тещин мед”

Острая аджика “Тещин мед”

Ингредиенты:

• - Помидоры 1 кг.
• - Перец болгарский 6 шт. крупных
• - Хрен 5 корешков крупных
• - Перец красный жгучий 1 стручок крупный
• - Чеснок 2 головки
• - Соль по вкусу (около 1 ст.л.

БАКЛАЖАННО-КАБАЧКОВАЯ ИКРА

БАКЛАЖАННО-КАБАЧКОВАЯ ИКРА

Продукты:

• Баклажаны - 3 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Лук - 4 шт.
• Чеснок - 10 зубчиков
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло

САЛАТ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

САЛАТ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

Продукты:
Грибы - 1,5 кг (на семейном совете пришли к выводу, что с трубчатыми грибами получается вкуснее, чем с пластинчатыми)
Помидоры - 1 кг
Красный болгарский перец - 1 кг
Репчатый лук - 0,5 кг
Морковь - 700 г
Сахар - 150 г
Соль - 50 г
Уксус 9% - 100 мл
Растительное масло - 300 мл

САЛАТ "КОБРА" ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

САЛАТ "КОБРА"

Ингредиенты:
2,5 кг - зелёных помидоров,
3 гол - чеснока,
2 шт. - перца чили,
100 г - уксуса (можно меньше, по вкусу),
3 ст. л. - соли (неполные),
3 ст. л. - сахара ( с горкой).

Заправка для рассольника

Заправка для рассольника

Ингредиенты:
-1,5 кг свежих огурцов,
-по 0,5 кг моркови и лука,
-250 г перловки или риса,
-300 г томатной пасты,
-100 г сахара,
-125 мл растительного масла,
-50 мл 9 % уксуса,
-2 столовые ложки соли.

Заправка для щей

Заправка для щей

Ингредиенты:
-1,5 кг капусты,
-по 0,6 кг моркови,
-помидоров,
-репчатого лука и болгарского перца,
-по половине стакана сахара и 9% уксуса,
-100 мл растительного рафинированного масла,
-2 столовые ложки соли.

Заправка для окрошки

Заправка для окрошки

Ингредиенты:
-300 г укропа,
-350 г свежих огурцов,
-200 г хрена,
-150 г соли.

Заправка для борща

Заправка для борща

Ингредиенты:
-1,5 кг свеклы,
-800 г моркови,
-2 кг белокочанной капусты,
-1 кг помидоров,
-600 г репчатого лука,
-300 мл воды,
-500 мл растительного рафинированного масла,
-100 мл 9% уксуса,
-3 столовые ложки сахара,
-2 столовые ложки соли,
-перец горошек,
-немного корня петрушки и лаврового листа для аромата.

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

На банку 300 мл:

• 3 шт. апельсина
• 300 мл воды
• 300 гр сахара
• 50 мл лимонного сока
• При желании можно добавить имбирь - 10 г

Варенье из киви и лимонов

Варенье из киви и лимонов

Ингредиенты:

• Киви 1 кг,
• лимон 1 шт,
• сок 1 лимона,
• сахар 900 г.

Манговый джем

Манговый джем

Ингредиенты:
- Манго 3 шт.
- Лимоны 1 шт.
- Сахар-песок 300 г
- Пектин 5 г
- Корица в палочках 1 шт.
- Ром светлый 30 мл

Хрустящая квашеная капуста в рассоле

 Квашеная капуста в рассоле

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками ее не придется, так как заквашивается она в рассоле. Рецепт очень простой и проверен годами!
Состав:
На 3-х литровую банку:

• 2-2,3 кг белокочанной капусты (поздних сортов),
• 2 средних морковки
  3-4 лавровых листа, 
• несколько горошин черного или душистого перца (необязательно)

Мятное варенье (3-й способ)

Мятное варенье

Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.
Состав:

• 200-300 гр. мяты
• 0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно)
• 1-2 лимона (лучше на вкус и запах)
• 1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше)

Варенье из мяты (2-й способ)

Варенье из мяты

Ингредиенты:

• 400 г листьев мяты, 
• 1 кг сахара, 
• 1 ч. ложка лимонной кислоты, 
• 1 стакан воды.