Щи зелёные на зиму

Щи

Ингредиенты на 1-литровую банку:

• 150 г щавеля,
• 150 г шпината,
• 10 г корня петрушки,
• 10 г корня сельдерея,
• 20 г лука,
• 15 г соли,
• 3-4 горошины чёрного перца,
• 1 лавровый лист.

Приготовление:

Зелень промойте, переберите и мелко нарежьте. Корни петрушки и сельдерея очистите, проварите в кипятке в течение 15 минут, остудите в холодной воде и нарежьте соломкой.

Лук нарежьте полукольцами. Сложите всё в кастрюлю, добавьте воду из расчёта ½ стак. на 1 л, посолите и варите в течение 10 минут с момента закипания.

Разложите по горячим банкам и поставьте стерилизоваться в течение 20 минут в слабо кипящей воде.

Закатайте.

Для приготовления щей добавьте содержимое банки в кипящий мясной бульон, проварите минут 10 и подайте. К щам можно добавить варёные яйца и сметану.

Приятного аппетита!